Roti Inti

Yess!yesss!!akhirnya akak berjaya merealiaisasi cita cita nak buat roti.walaupun tanpa BM..alhamdulilah..penat wooo menguli..bila dah bakar dan cantik gitu rotinya..aduhh ilang segala penat.akceli nie percubaan pertama menjadi..dulu akak memang penah buat roti tapi tk menjadi sangat..hehee..akak guna resipi kakwan dari citrasawan.cuma pada resipi tu tak bubuh water roux.tapi akak pepandai ajer menambahkan water roux dlam adunan..dan akak ku buat lagi nanti sebab satu rumah suka makan.kat kedai dah sejuk ni makan panas2..syukur!!ooo lupa nak bagitau akak bubuh inti kacang merah dan inti kelapa dan ade yang kosong ajer..ikut tekak anak2..biasalaakan..buat kakwan maceh share resipi.kita c/p dari sana senang bile nak buat lagi bila bila nanti...

Bahan-bahan
500gm tepung high protein
95gm gula kaster
1 tsp garam halus
14gm yis segera
50gm majerin/mentega
45gm shorteing/minyak sayur
2 tsp susu pekat manis
1 biji telur gred A
210gm air

Cara-cara
1. Satukan semua bahan dalam mangkuk pengisar kecuali air. Gunakan hook dan dengan speed perlahan, gaul adunan hingga rata.
2. Tukar kepada speed sederhana dan masukkan air sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh. Uli selama 8-10 minit sehingga menjadi doh yang elastik (boleh di tarik dan tidak putus)
3. Keluarkan doh dan uli dengan tangan, bentukkan bulat dan tutup dengan mangkuk besar atau plastik. Rehatkan selama 20 minit.
4. Leperkan doh dan uli semula. Bulatkan kembali dan rehat lagi selama 15 minit.
5. Ambil doh dan timbang seberat 60gm atau saiz yang di kehendaki. Bulat2kan semula. Rehat selama 5 minit.
6. Leperkan doh dan canai untuk membuang angin. Kemudian barulah di bentuk mengikut bentuk yang di kehendaki.
7. Rehatkan doh sehingga mengembang 2 x ganda barulah di bakar pada suhu 180C di rak tengah selama 15-20 minit sehingga keperangan.