DAGING MASAK HITAM MANIS

 Lauk ini akak masak sebab ana2 tak mo makan lauk asam pedas tetel nun dibawah tu,kalau hidangkan lauk camgini laju ajer anak2 makan.kejap licin.nama resipi cam sedap kan.tapi tu hasil campak campak lagi.gitulaa kalau dah penat masak lauk lain tiba tiba request datang minta lauk lain.kena laa tunaikan permintaan....

• 

Daging Masak hitam manis...
source dari dari dapur kakasma

• setengah kilo daging,seelok nya guna daging batang pinang..basuh dn hiris nipis,ketepikn
• 1/.2 biji bawang besar hiris
• 3 biji bawang merah*
• 3 ulas awang putih*{ditumbuk  lumat}
• sedikit halia-hiris halus
• 1 batang lada hijau
• 4/5 atang cili api
• sedikit serbuk lada puth
• kicap,sos tiram,sos cili
• daun bawang daun sop
• garam,gula dan sedikit air asam jawa

caranya:

1. panaskan sedikit minyak,tumiskan bawang besar ,bahan tumbuk dan halia hingga wangi,kemudian masukkan kicap dan kedua dua sos tadi.
2. kacau rata dan tambahkan sedikit air.masukkan serbuk lada putih,lada hijau dan daging.masukkan garam,gula dan air asam jawa.
3. perasakan dan biar daging empuk dan akhir sekali sebelum api dimatikan masukkan cili api dan daun sop juga daun bawang.

ASAM PEDAS TETEL

 selamat pagi semua,terimakasih atas kunjungan kaawan kawan keteratak akak yang tak seberapa ini,maaf yer lum sempat lagi nak taip resipi keria ngan cucur badak nun kat bawah tu..tapi tak apa,sebagai pemujuk akak nak tunjukkan menu akak masak ini,Kat rumah akak tak ramai yang berminat dengan lauk ni,yelah kan kalau asam pedas ikan atau ayam masih lagi ada pengemarnya,dan kena masak setiap minggu,kira lauk wajib gitu,mula cadang beli tetel ni sebab nak buat mee jawa kunun kunun nyer..tapi tak jadi.

nak buat pun senang ajer......
.Akak beli 3 inggit tetel ni,dah bersihkan dengan sedikit kunyit serbuk dan bilas kemudian toskan,selalunya tetel nie dah siap bersiang kecil2.bahan lain cuma 1senduk lada kering yang telah dikisar bersama 1 biji bawang besar,2 ulas bawang putih,sedikit halia dan lengkuas,1 batang serai,belacan,untuk masakan ini akak tambahkan 2 batang lada merah.Hiriskan 2 biji bawang merah kecil dan tumiskan sebentar,masukkan sedikit halba dan diikuti bahan kisaran tadi.tumis hingga naik minyak.masukkn sedikit air dan daging tetel tadi,tambahkan garam,perasa dan sedikit gula diikuti air asam jawa.masukkan daun kesum,hirisan bunga kantan,akak tak bubuh apa2 sayuran dalam lauk kali ini.cuma sebelum dimatikan api akak masukkan tomato yang telah dihiris.

SUP TULANG SEDAP

 Dah petang petang tayang sup tulang,jangan marah yer,tengahari ni akak buat sup tulang nie ajer.hb beli sekilo tulang lembu.dia suka beli tapi tak makan pun tulang nyer.hanya hirup kuah ajer.makan dengan mee kuning dan bihun sekali,ikut suka yang makan ler kan

Resipi simple ajer,akak suka masak main campak campak apa yang ada dalam petiais,tak ada bahan buat tak tau ajer,tapi sesiapa nak cuba resipi simple nie boleh aja

Resipi sup tulang sedap{saja nak menyedapkan tambah sedap}
sumber: dari rumah teres kakasma

bahan2nya:

• sekilo tulang lembu
• sedikit halia
• 1 biji bawang besar*
• 2 biji bawang kecil*
• 3 biji bawang putih*[Bahan * ditumbuk }
  
• sebatang serai{diketuk}
• 2 biji kentang dan karot
  
• 1 bungkus perencah sup
• 1 bungkus rempah bunjut
• separuh bungkus rempah kurma
  
• rempah penumis 4 sekawan
• garam dan secukup rasa maggie

Bersihkan tulang,basuh dn direbus,masukkan hirisan halia,serai kentang dan sup bunjut,Dalam kuali panaskan minyak,tumiskan bahan ditumbuk,kemudian masukkan rempah penumis.perencah sup,rempah kurma dan serbuklada hitam gaul rata dan biarkan hinnga naik bau,angkat dan tuangkan kedalam  periuk rebusan tulang,Tambahkan garam dan secukup rasa,biarkan sup ini mendidih dan daging tulang lembut,siap untuk dihidang,Sup ini sedap dihirup bersama sambal kicap,,,

RENDANG HITAM KAK ERNA

Assalamualaikum semua teman teman,para pengunjung rumah akak yang lama betul sunyi,menyepi diri..Bukan merajuk hati,bukan malas atau pun mau pergi jauh jauh dari alam blogging nih..tapi dek banyak benar masalah yang seringkali timbul jadi akak mendiamkan diri.Namun akak tak pernah lupa pada teman teman adek adek semua..selalu juga ajaj datang menjenguk tapi ada yang tinggalkan komen,jejak dan ada hanya sebagai silent reader ajer.....

 Baru baru ni pulak bersamaan 9hb Nov. ABAH akak yang tercinta telah kembali kerahmatullah.AlFatihah buat abah akak.Jadi keinginan untuk menghidangkan resipi disini menurun balik..Hihihihi.....alasan kan...

 Tapi pada satu hari akak berkunjung kerumah kak Erna,wallaaa dia tayang rendang itam orang Rembau punya penangan..akak tau rendang tu memang tersangat sedap..hehehee maklumlaa kan akak kan duk rembau,keinginan untuk membuat sendiri rendang nih meluap luap..akak pun tanya kak Erna dengan bersms ajer..

 Akhirnya inilah rendang yang akak masak Ahad yang lalu..maaf yer baru nih sempat diupdatekan..Istimewa rendang nih adalah rempah rendang yang digunakan..kalau nak tau hanay dirembau ajer dijual rempah nie..kalau nak cari kena gi pasar tanya kat Wan-wan yang menjual hasil kampung..sebab tu rendang orang rembau nie terkenal kelazatan nyer.Dan bila dah masak rasanya tak lari dari rendang yang arwah abah akak masak..maklumlaa abah akal asal dari keturunan orang kampar....Oleh sebab akak masak main campak campak jadi akak bagi resipi main agak agak yer.

Resipi Rendang Hitam
Source:Kak Asma dan Kak Erna(Http://ibutigahero.blogspot.com)

Bahan2:

1 kilo daging batang pinang
3 biji kelapa parut(akak beli santan siap perah 4 inggit-guna semuanya)
2 paket kerisek
2 helai daun kunyit(org negeri tak bubuh akak lak bubuh)
1 inci halia(mayang halus)
5 batang serai(ketuk)
sedikit lengkuas(ketuk)
1 paket rempah rendang

Bahan di kisar halus:

2 biji bawang besar
10 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
sesudu besar lada hitam
10 batnag cili padi
2 sudu besar cili giling
rempah tumis 4 sekawan
gula,garam,perasa

Cara membuatnya:
Bersihkan daging,hiris nipis ketepikan.Dalam kuali panaskan sedikit minyak,tumiskan bahan dikisar halus,masukkan bahan tumisan,halia,serai dan lengkuas serta rempah tumis 4 sekawan.bila telah naik minyak masukkan rempah rendang daging dan sedikit air.(kalau ikut kak erna boleh letak sedikit serbuk kari-akak skip nih..)Biarkan air daging kering sedikit baru masukkan santan.garam,gula dan perasa.biarkan hingga santan agak kering,kecilkan api,hendaklah sentiasa dikacau bagi meratakan bahan tumisan dan daging..akhir sekali baru masukan daun kunyit dan kerisik..

Nota akak: mula mula akak masak dalam kuali,bila dah agak nak kering akak tukar kedalam periuk,sebab malas nak kacau selalu..buka api kecil aje...Ikut gambar tak berapa hitam,tapi rendang nih memang hitam...

Daging masak Palembang

 Pagi nie akak nak share resipi masakan yang akak makan masa adek akak buat rumah terbuka raya lepas.memang sedap kalau makan ngan lontong atau nasi.cuma kepedasan nyer tu yang buat ayer mate meleleh bab kalau nak sedap kena bubuh cili api sket..memang gerenti asyik kena lap  lap jer hehehehe...pada nak cuba akak nak bagitau yea,resipi ni percubaa akak selepas merasanya sebab biasa laa kalau lenu tuk berniaga jarang orang nak bagi reipi yang tepat..kena cuba baru tau sedap ke idak..kalau sedap bagitau akak tak sedap diam diam jer yer...

Resipi Daging masak Palembang

1kilo daging
1 mangkuk kicap manis
15 biji bawang kecil*
8 ulas bawang putih*
1 inci halia*(* dihiris halus)
3-4 sudu besar cili mesin(lada kering dikisar)
rempah tumis 4 sekawan
1 mangkuk kerisek
2 mangkuk santan pekat
sedikit daun kari
cili padi yan dibuang tangkai(agak2 yea)
garam,gula dan secukup rasa

Cara caranya:

1. Daging dibersihkan,hiris halus.masukkan kedalam periuk,tambahkan sedikit air dan kicap.rebus hingga empuk.(nie kena agak2 ya airnya kalau kurang tambahkan)
2. Dalam periuk laun tumiskan bahan yang telah dihiris halus,rempah tumis 4 sekawan hingga naik bau.
3. Kemudian masukkan cili mesin dal digaul rata,biarkan bahan tumisan masak rata hingga naik minyak
4. masukkan daun kari,santan,kerisek,garam,gula dan secukup rasa.
5. Daging ynag telah empuk tadi masukkan kedalam bahan yang ditumis.biarkan hingga mesra bahan tadi.
6. dah masak taburkan cili padi kedalam lauk tadi..
7. sedap dimakan bersam lontong dan nasi.

DAGING MASAK HITAM MANIS

Daging masak hitam manis nie akak buat malam tadi.nak gak buat sebab tengok kat umah IKA dia masak nie smlm.tapi bahan tak cukup.jadi akak masak dulu kari daging.lauk kari memang menjadi pujaan kat umah nie.hb akak palinggg suka.berhirup kuah kalau akak masak kari..ni bukan kes masuk bakul,tapi agaknya bila kita dah biasa masak jadi sukatan dan bahan dah jadi sebati ngan kita...uwaaaa!!!!
bila akak nak panaskan lauk kari akak tengok dah tinggal kuah yang seciput.nak tak nak akak kuarkan daging dan masak hitam manis nie.belasah ajer sebenarnya..

Daging Hitam manis
Bahannya:

• 300 gm daging..hiris halus bersihkan dan perap dengan halia dan bwg putih
• sebiji bawang besar dimayang
• lada merah buang biji hiris panjang
• 2 sudu lada hitam dikisar halus
• 2 sudu besar sos tiram
• kicap manis
• sekeping asam keping
• daun ketumbar (jika suka boleh letak)
• sedikit gula dan perasa

Bahan tumis

• 3ulas bawang merah
• 3ulas bawang putih
• seinci halia (kisar semua bahan tumis ni)

Caranya:

1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali,masukkan bahan tumis.biar sampai layu sikit,masukkan daging yang diperap tadi.bubuh sedikit air.
2. bila telah agak empuk masukkan sos tiram,kicap manis,bawang besar dan lada hiris dan asam keping.masak lagi hingga daging benar benar empuk.tambahkan gula dan perasa dan daun ketumbar.

Nota:akak bubuh banyak kicap sebab tu lauk ni nampak hitam sikit..

Sop daging Kambing

Akak gi beli pasar pagi tadi,nampak kat kedai tu tulis daging kambing sekilo 14 inggit.eeee...lama tak makan daging kambing.tanya kat tuan kedai tu,ade ke daging kambing ? ade kak sekilo..nak ke..bagi akak setengah kilo boleh..jadi dapat lah akak makan sop kambing tengahari nie..berpeluh peluh makan sambil hirup kuah sop nie...habis segala rempah rempah akak terjun kan dalam kuah sop nie...bile makan cam sop kat kodai lak ghasenyer...hehehe perasan kejap...rasanye ramai dah tau resipi sop nie..jadi takyah letak laa yea...sama je..cam buat sop biasa..

Bone Steak

Pepagi Hb akak tanya nak gi pasar tak?eh nak laa lauk semalam beli dah selesai.jadi hari ni kena gi pasar tuk buat lauk makan tengahari ni merangkap kemalam sekali.tengok kedai jual daging buka pulak.akak pun beli ler tulang daging lembu 1/2 kilo.cukup ler.bab kat umah akak ni ade dua orang yng tak suka makan daging ker tulang,akak ade borak ngan As Nz sikit hari dulu.ingat nak buat bone steak ni.bab masa tuh nampak kat umah dia ade lauk nie.selalau beli tulang tapi manjang di supkan ajer.so hari ni akak terai ler buat..eeeee....sedap ghupernye yea.tak rugi buat.tak cukup lak uwaaa.....pada nak cuba boleh lah g http://www.myresipi.com/top/detail 6808.cuba laa memang tak rugi..

Kari Daging

kari daging ni dah macam sinonim kat umah ni..kalau tak daging,ayam ke ikan ke bah kan ikan sadin pun jadi.seminggu sekali mesti nak kena masak.kalau tak buat mesti ade yang berbunyi..yelah kalau jemu makan dengan nasi boleh makan ngan roti ke ..dan kalau rajin menjala jala ker..kan..jadi hari ni ler lauk akak.ade dua lagi lauk..sayur campur dan daging goreng berlada request dari anak akak..

Daging goreng berlado

Daging Goreng Berlado nih resipi keluarga akak.adek beradek kalau abah akak masak lauk nih berebut makan.habis minyak minyak pun kita orang makan.buh nasi dalam mangkuk tu gaulkan.uih sedap sangat..sekarang turun keanak anak akak pulak.buka tudung saji biru akak tuh nampak jer lauk nih tak sempat buka baju..tak caya cuba..mesti tingat selalu..selain senang bahannye pun tak banyak..ni lauk tengahari akak untuk hari nih..

Bahan bahan:

• 300 gm daging(bersihkan hiris)
• 10-15 tangkai lada merah hidup
• 1 1/2 biji bawang besar(hiris )
• sedikit daun sop
• limau kasturi
• buter dan minyak
• garam dan perasa

cara cara:

1. goreng daging hingga agak garing.asingkan
2. blend cili merah hingga halus
3. panaskan buter dan sedikit minyak,tumis daun sop dahulu.
4. kemudian masukkan bawang merah yg dihiris.tumis hingga layudan bau wangi.
5. masukkan lada yg telah di blend.tumis sebentar hingga naik minyak
6. akhir sekali masukkan daging ,garam dan perasa.gaul sebati biarkan sebentar hingga daging dan kuah mesra.perahkan limau kasturi..sebelum matikan api..boleh lah dihidangkan...

Daging Kandar

Lauk tengahari ni akak masak special sikit.bab resipi ni pemberian kawan blogger akak Nik.tengok resipi memang mudah.akak minta kawan akak tolong belikan daging batang pinang tadi pagi.sambil adun coklat muffin tadi akak sediakan bahan untuk buat daging ni.eeee..dah jadi makan sedap..akak bg 5 star.makan ngan nasi panas sedap sangat.masa post ni anak akak dah belasah dulu lauk nih.dia mmg gemar ngan daging..dia kata sedap laa mak!hari ni masak sekali lemak putih kobis dan sambal kering kegemaran hb akak..tapi akak tak tau nak bg ape nama resipi nih..Buat Nik terimakasih atas pemberian resipi nih...

1/2 kg daging (potong, rebus, simpan air rebusan)
6 ulas bwg putih/1 inci halia (blend)
2 sudu besar kicap pekat (maggi)
2 sudu besar sos tomato*
2 sudu besar sos cili*
2 paket serbuk kari daging babas (1 1/2pn boleh)*
* gaulkan bersama
1 labu bawang besar mayang,
1 ulas bawang putih mayang,
kulit kayu manis, bunga lawang
daun kari
1. tumiskan bawang besar, k.kayu manis, dan bunga lawang. daun kari
2. masukkan bwg putih dan halia..
3. masukkan campuran rempah
4. masukkan daging dan airnya.
5. masukkan garam, perasa masak hingga pekat..
sesuai makan ngan nasi atau roti.

Rendang daging

Ni saje nak interprem.akak masak rendang jer hari nih.masa nak masak tak de sape nak tolong g kedai beli santan.jadi akak buh susu cair jer.hohoho okay lah sebagai penyedap tekak kan..resipi ade dalam buku resipi akak tuh yea...