BOTOK BOTOK IKAN

 Petang semua...hari ni masak aper yer untuk hidangan engahari..akak buat botok botok,masak asam pedas ajer hari nie..terliur lak bila buka pesbuk IKA dok tayang mee rebus...tak per nnti ada masa kak buat..tapi meh kita layan botok botok ikan nie..akak memang suka botok2.dulu masa kecik kecik arwah nyai akak suka buat..tapi bungkus dalam daun keladi,dan macam macam daun lagi..wallla walaupun tak guna ikan mahal tapi kesedapan nyer tak terungkap...teringat2 laa pulak...kalau nak tau inilah makanan orang jawa yang salah satu terfemes..kalau nak muda makan botok botok..jangan pakai botokss yer..hihihihi

semalam hb akak belikan ikan tengiri..separuh dah masak kari dan sambal,ada lagi separuh jadi hari ini akak masakkan asam pedas dan 2 ketul ikan tu akak buatkan botok botok..kat rumah hanya ada daun kunyit,daun kaduk,daun pisang,dan limau purut..kalau ikutkan kena guna daun betik,daun bebuas,daun keladi..tapi nak tunggu daun daun tu datang memang payah..duduk kat taman nih mana ada tu semua...jadi akak amek ringkas aja..janji ada rasakan..hehhehehe

resipi akak main hentam ajer..ikut mana yang teringat....

resipi botok botok ikan

sumber:kakasma

• 2-3 potong ikan tengiri(nak pakai ikan lain pun boleh)
• 5 biji bawang merah
• 3 biji bawang putih
• sedikit halia
• 2 batang serai
• 2 sudu lada giling
• sedikit kunyit serbuk
• sedikit ketumbar,jintan manis dan jintan putih(guna yang serbuk)
• 2 sudu kerisek
• 2 sudu rempah kari
• air asam jawa
• garam,gula dan perasa...

bahan sampingan:
daun pisang,daun kunyit,daun limau purut,daun kaduk(ini aje yang ada)

caranya:

• kisar bawang merah,putih halia,serai,kunyit serbuk,rempah kari,lada giling dan serbuk ketumbardan jintan hingga halus.
• panaskan kuali tumis bahan2 kisar hingga wangi,masukkan hirisan daun kunyit dan daun limau purut.
• tambahkan kerisek,garam,gula air asam jawa dan perasa..
• ADA RESIPI YANG PERNAH AKAK TENGOK TAK PAYAH DITUMIS DAN DIBUBUH KELAPA PARUT(INI IKUT SUKA YER)
• tapi akak tumiskan sebentar
• layurkan daun pisang,susunkan daun kunyit,daun kaduk dan daun limau purut.letak kan bahan tumisan dan diikuti hirisan ikan tengiri.tutup kan dengan lebihan bahan tumisan tadi.
• balutkan daun pisang buat seperti bungkus nasi lemak..
• kukus selama 45-50 minit.kukusan hendaklah dipanas kan terlebih dahulu