Pau Mini Resipi 2....Jangan boring lak yer

 jangan cakap apa apa yer..asyik benar akak tayang pau..sama cam karipap,kuih lapis atau talam memang banyak versi resipi..jadi kena laa cuba mana yang terjumpa.barulah kita tau man yang okay mana yang idakkan..nnti idak ler stick kat satu ajer resipi..akak pulak suka cuba cuba..lepas tu lupa resipi mana yang sedap..uwaaaa padan ngan muka ..tetapi sebelum membeel panajng akak nak ucapkan terimakasih pada yang mendoakan kesembuhan sakit akak..hari nie rasa ringan sikit kepala..dah telan ubat biasalaakan..dan dah cuba gak buat seperti Izah Daut cadangkan..cuma lum makan kerang atau hati ayam mcm yang Ena dari Lovely kitchen suh makan..lum ade gi pasar lagi laa Ena..nnti gi pasar akak nak cari..akak setakat nie semua belasah ajer..no tolak2..asalkan halalan toiyibban...

 Resipi kali nie akak cuba guna tepung gandum dan dicampurkan dengan wheat starch..yang nie mmg agak kebetulan..masa tengok resipi kat rumah Bdria disini ada letak tepung nie.masa gi beli barang dapur akak nampak tepung nie(biasalaa suka membelek2)tapi tak amek sebab tak tau apa nak buat dengan tepung nie..masa jengah blog bdria nampak resipi nie ade bubuh tepung kanji nie..pegi lagi supa akak terus sambr ajerlaa.then semalam akak cuba buat guna resipi nie..jadi inilah hasil dari percubaan chef Kakasma kat dapur semalam..harus buat lagi nie..jadi kalau harus ape maknya yerk!!!

Pau mini
Sumber: Majalah Sedap bil 24
Source:Jurnal resipi Bdria

Bahan kulit

• 250gm tepung gandum

• 65gm tepung tang mien (wheat starch)
• 50gm gula aising
• 20gm susu tepung
• 6 gm yis segera (mauripan)
• 1/2 sudu teh serbuk penaik (baking soda)
• 1 biji telur putih
• 30gm mentega putih (shortening)
• 1/2 sudu teh garam
• 150gm air sejuk (Kurangkan kepada 100ml/110ml jika mengunakan tepung hong kong)

Note: Saya mengunakan tepung hong kong sepenuhnya. oleh itu air sejuk harus dikurangkan sebanyak 40ml. Masukkan air sedikit demi sedikit terlebih dahulu supaya bancuhan tidak terlelu lembik.

nie lah rupa pengbungkus tepung tu..

Cara membuatnya:

1. Kulit. Campurkan tepung gandum, tepung tang mien, gula aising, susu tepung, yis segera dan serbuk penaik. Kacau rata
2. Masukkan putih telur dan air sejuk sedikit demi sedikit sambil uli sehingga menjadi doh licin. Masukkan shortening dan garam. Uli sehingga menjadi elastik. Biarkan doh rehat selama 30 minit.
3. Kempiskan adunan. Timbang setiap bahagian adunan seberat 15 gram dalam bentuk bulat (ini jika anda ingin membuat pau mini). Biarkan selama 10 minit.
4. Leperkan adunan. Masukkan inti. Bentukkan bunga dan pintal diatasnya. letakkan diatas kertas minyak atau kertas putih yg disapu dengan sedikit shortening. Biarkan selama 45 minit sehingga kembang.
5. Kukus selama 8 minit dengan api besar sehingga masak.