CREAM PUFF

Assalamualaikum dan salam pagi selasa semua,

Hari ini akak nak berkongsi kisah akak buat cream puff .Akak pernah sekali buat puff nie..biasalah kan bila tak pernah buat dan tak tau skill macamana nak buat cream puff nie memang jadi kawan cik tong lah jawabnya.nasib baik masa buat tu akak buat dalam aduan yang sedikit.Orang lain dah tak heran dengan cream puff ni akak aja yang terheggeh heggeh nak buat.

Bila AZITA ZAIN datang rumah akak awal tahun ni dan bawa CF ni sebagai buah tangan,terus pasang niat nak menerai.carilah resipi yang memang berbaloi,puas akak jalan jalan..jumpa resipi ini..Dan kebetulan pulak akak ada menonton rancangan Bake with Anna Olson di AFC.jadi akak combinekan resipi maka terhasil lah Cf ini..

 Berbaloi membuatnya.akak buat dua perisa.satu gunakan whipped cream yang dicampurkan dengan kastad filling dan isi durian..lebihan membuat Durain crepe..dan kastad filling itu sendiri

Bahan2 nya:

• 100 gm butter
• 125 gm tepung roti
• 250ml air
• 3 biji telur
• sedikit garam,gula dan esen vanila(ini akak tambah)

Caranya:

1. didihkan air bersama butter,garam gula dan esen vanila.
2. Bila dah mendidih padamkan api.masukkan tepung dan kacau bagi sebati.
3. Letakan semula periuk diatas api yang perlahan,kacau adunan sehingga tidak lekat di periuk.
4. Angkat dari api,biarkan sejuk sebentar.
5. Bila telah sejuk masukkan telur satu persatu.Pukul guna whisk saja hingga aduan sebati.
6. bolehlah dimasukkan kedalam piping bag yang diletakkan nozzle bentuk bintang atau bulat.
7. Picitkan diatas dulang pembakar yang telah dialaskan dengan kertas minyak.Jarakkan antara satu sama lain.
8. amil sedikit air ciciahkan dengan hujung jari dan tekan diatas tanduk cream puff itu tadi.ada kaedah lain digunakan dengan spray atas puff itu tadi..
9. Bakar suhu 220 darjah celcius selama 25 minit.

Untuk inti nya:
(KASTAD FILLING)cara ANNA OLSON 

• 3 biji kuning telur
• 2 sudu besar tepung jagung
• 3 sudu besar gula kastor (ketiga tiga bahan ini dikacau rata guna whisk)

• 1 cawan susu segar 
• 11/2 sudu teh esen vanila(renihkan diatas api yang kecil)
•  3 sudu besar butter.(letakkan dalam mangkuk yang bersih)  
• CARANYA:(susu dan esen direnihkan sebentar,angkat dari api,masukkan bahan yang telah diratakan dengan whisk tadi.Letakakn semula diatas  periuk double boiling.kacau hingga bahan sebati dan pekat.
• angkat dan tapis diatas mangkuk yang berisi butter.tapiskan hingga hbis dan angkat tapisan dan kacau rata bahan dimasak dengan butter tadi.
• tutup dengan plastik cling dan sejukkan sebelum dibubuh dalam puff tadi.yang ini untuk memudahkan bubuh dalam piping plastik.
• boleh juga dicampurkan dengan jagung krim untuk rasa jagung yang lebih lazat..

KUIH LOPES

 Assalamualaikum semua dan salam pagi rabu.

Pagi ini akak tayang kuih LOPES yang menjadi kegemaran akak dan anak anak akak.kuih lopes ini banyak versi yang orang buat.tapi hari ni akak share resipi yang selalu arwah mak akak buat.Rasa lopes yang kenyal kenyal bila dimakan dan bau daun pisang memang sungguh menyelerakan masa makan.Ada versi kuih yang dikukus tapi pada akak kurang sikit rasa lopes yang sebenarnya

Untuk membuat lopes ni perlu ada kerajinan sedikit.Selain dari masa merendam nya yang lama,untuk membungkus kuih ini pun satu yang leceh..tapi bila dah siap,apatah lagi setelah dibalut dengan kelapa parut muda dan dimakan dengan air gula melaka.....memang tak ingat dunia rasanya..

Kuih lopes yang sebenar mestilah berbentuk segitiga....hehehe ikut acuan bentuk daun pisang yang kita guna untuk membalut pulut tadi.Mari kita tengok resipi yang akak buat.


KUIH LOPES(source dari SAJIAN SELERA KAKASMA)

BAHAN2:

• 500 gm beras pulut  
• 1 biji abu chang(bahan ini boleh dibeli di kedai sengseh)atau boleh digantikan dengan 2 sudi besar air alkeline atau air abu(yang nie boleh beli dikedai bakery)
• daun pisang dan air secukupnya
• daun pandan dan sedikit garam
• Kelapa parut yang muda bubuh sedikit garam
• air gula melaka(gula melaka sebiji dimasak bersama denga Secawan air,masak hingga gula larut.sejukkan)

Caranya:

1. Pulut dicuci dan dibersihakn.Kemudian direndam semalam  bersama dengan abu chang atau air alkeline atau air abu.
2. Setelah itu toskan pulut yang direndam.
3. Bersihkan daun pisang,layurkan diatas api dan setelah itu lipat daun pisang bentuk segitiga,masukkan pulut tadi.isikan padat padat dan ikat ketat ketat bungkusan tadi ketat dengan tali sehingga menjadi betuk segitiga.buat dua tiga biji dan kemudian ikat dengan tali rafia  ketat2 agar semasa kita merebus pulut  ini tidak terkeluar..Buat sehingga habis..boleh rujuk gambar diatas macamana akak buat.
4. Masukkan kedalam periuk dan isikan dengan air,bubuh daun pandan dan sedikit garam.
5. Rebus dalam 3-4 jam atau sehingga pulut tadi benar benar masak.
6. Bila telah masak keluarkan dari bungkusan,balutkan kuih dengan kelapa parut muda yang telah dibubuh sedikt garam.
7. Hidangkan bersama dengan air gula melaka.

KARIPAP PUSING

 Ini karipap pusing yang akak buat sabtu lepas.buat banyak banyak.Akak suka resipi ini.sangat rangup dan cantik kejadian karipapnya.Banyak versi adunan doh karipap pusing ini.tapi bila akak mencuba resipi yang ii terus jatuh cinta dan InsyaALLAH tak berpaling mencari resipi lain.Terimakasih sangat buat Azlina dari Dapur Hijrah atas resipi yang dikongsikan.

Resipi boleh lihat kat SINI atau akak salin juga disini buat rujukan bila nak buat lagi.pada yang suka makan karipap pusing cubalah.pasti tidak mengeciwakan..

                              Sebelum digoreng dan disejuk bekukan.     

                                Tengok lapisan karipap tu..suka betul...

  
Akak salin resipi Azlina kat sini pulak.


BAHAN A

200 gm tepung gandum
100 gm shortening       
Secubit garam

BAHAN B

400 gm tepung gandum
1/4 cawan minyak masak(panaskan)-ini akak tambah
200 gm air- akak kurang air kepada 180gm
Secubit garam

CARA MEMBUATNYA

DOH -A

1. Gaulkan shortening bersama tepung gandum dan masukkan garam
2. Uli dengan tangan sehingga betul2 sebati
3. Bahagikan kepada 6 doh kecil. 1 doh bersamaan dengan 50 gm 
4. Rehatkan doh dan tutup dengan tuala lembap

DOH -B

1. Satukan tepung gandum dan garam dan masukkan air sedikit demi sedikit sambil digaulkan sehingga menjadi doh.tambahkan minyak masak panas tadi sebelum dimasukkan air
2. Bahagikan ia kepada 6 doh2 kecil. 1 doh bersamaan dengan 100 gm
3. Rehatkan doh dan tutup dengan tuala lembap

ACAR AYAM GORENG

 Assalammualaikum dan selamat pagi buat pengunjung pengunjung blog akak yang hampir tengelam nih..Lama sungguh akak tak isi apa apa .mungkin yang datang naik jemu tenguk menu sama yang dah basi..tapi kat blog tak basi kan..Buat yang datang tak kira lah akak kenal atau pun tidak terimakasih.Akak nih bukan terkenal pun,jadi pada yang bertandang walaupun senyap2 tu akak tau anda semua pasti tak jemu mencari resipi resipi yang akak memang dah buat dan dicuba..

Tahun baru ni akak cuba untuk memasukkan resipi baru ataupun resipi yang akak cuba dari rakan rakan blogger yang lain..Akak cuba nak buat azam baru tapi tak tau laa tercapai atau idak!!!hihihi..sebenarnya banyak dah gambar gambar masakan akak hilang masa diformat balik pc nih..tu yang mak berblog jatuh merudum..yelah apa nak di letakkan..tak kan kosong ajer..penat aja yang datang nanti ..

 Hokey laa hari nih akak nak tunjukkan menu yang akak masak minggu lepas ya..bila tak tau apa nak masak dengan ayam yang hampir saban waktu kalau tak kari,goreng sambal,masak merah..aduhai jemuuuu sungguh kan..samapai waktu nak masak pun malas sungguh..tapi datang idea nih bila tengok ada timun dan karot dalam esbok..saja tukar selera..yang penting masa makan krup krap kerangupan timun dan karot..resipi macam biasa ikut kepala akak ajer.sebab akak tengok ada resipi acar yang menggunakan ketumbar,jintan dan gunakan rempah 4 sekawan tu..jadi pada yang nak mencuba akak dah permudahkan namun tak lari rasa acar tu...

ACAR AYAM GORENG
Source dari Sajian Selera KakAsma

Bahan2 yang diperlukan:

• 1/2 ekor ayam(kalau boleh ambil isi ajer)
• 3 sudu besar cili giling
• 1" halia dihiris batang mancis
• 1 biji bawang besar*
• 3 biji bawang merah*
• 3 ulas bawang putih*
• sedikit biji sawi
• 6 biji bawang merah}
• 5 biji bawang putih }Biarkan sebiji sebiji
• 1 biji lada merah buang biji dalam nya}
• 1 biji lada hijau buang biji dalamnya}hiris panjang
• 3 sudu besar sos tomato
• 2 sudu besar cuka
• garam,gula,perasa
•  

Bahan dihiris panjang

• 1 biji timun dan karot( direndam dengan sedikit air kapur bagi merangupkan nya)

Caranya:

1. Ayam dipotong kecil kecil,bersihkan kemudian lumurkan dengan kunyit dan garam dan goreng garing.dah siap ketepikan
2. bahan bertanda* dikisar halus dan campurkan dengan cili giling.
3. Panaskan minyak  masukkan halia yang dihiris tadi.kacau sebentar,kemudian masukkan bahan kisar dan cili giling.kacau hingga naik minyak.
4. Kemudian masukkan tomato sos,gula garam dan perasa,ayam goreng,bawang merah dan putih biji,lada merah dan hijau yang dipotong dan biji sawi..
5. masukkan cuka..kacau rata,kalau kering boleh tambahkan sedikit air..
6. Akhir sekali masukkan timun dan karot tadi..Biarkan sebentar.
7. Kacau rata.matikan api dan boleh lah dihidang kan.

Lauk ini enak kalau dimakan dengan ikan kering juga...

TART TELUR (Sedap dan ringkas)

Pagi ini akak nak share menu yang akak buat sabtu lepas.entah macamana bila klik2 kat toutube ada resipi tart telur.akak pernah buat seklai tapi tak jadi..sayang betul sebab kena masukkan kedalam cik tong.apa ke tidak nya inti crust tu akak tersalah buat.

resipi crust nya akak guna resipi yang biasa.akak guna acuan besar sedikit..tapi tak buat banyak sebab anak akak kurang gemar telur gini.lebihan adunan crust tu akak buat tat coklat..lepas ni nanti akak masukkan menu tat coklat pulak ya.

Memang berbaloi tengok cara cara kat youtube tu.untuk inti tu mudah aje.lepas nih akak rajin laa nak buat sebab bila dah siap rupanya encik Hb akak suka makan..sedap rupernye yer!

Bahan untuk INTI TAT TELUR
             5 sudu besar gula dimasak dengan 1 1/2 cawan air.(biarkan sejuk)>ikut kemanisan yang disukai
             2 biji telur
              1/2 tin @ lebih sikit susu cair(nak guna fresh milk pun boleh)
             sedikit esen vanila(kurangkan bau telur)
             1-2 sudu besar tepung kastad(ni akak tambah sendiri-ikut cam CENDANA KASIH buat)
Caranya :
            Masukkan air gula dalam bekas,masukkan telur,susu,esen vanila dan dikacau sebati.kemudian masukkan tepung kastad.kacau guna whisk aja.kemudian tapiskan.sedia digunakan...

Untuk crustnya:

• 130gm butter
• 60gm gula icing
• 250gm tepung gandum
• 1 biji kuning telur
• sedikit esen vanila
• 1 sudu besar air sejuk

caranya:

• campurkan gula,butter dan tepung.dengan menggunakan tangan ramas rata bahan sehingga menjadi serbuk roti.
• air,kuning telur,dan esen vanila dicampurkan dan pukul sekejap.
• masukkan kedalam adunan tepung.gaul hingga menjadi adunan doh.
• simpan sekejap dalam 10 minit
• boleh lah dibentukkan dalam acuan dengan mengambil sedikit dan ditekan rata dalam acuan.
• buat sehingga habis,baru tuangkan bahan inti.
• panaskan ketuhar dan dibakar 20 minit atau sehingga masak dalam suhu 170 darjah.
• selamat mencuba...

KEK PISANG GEBU

Salam di petang selasa yang ceria,

sedar tak sedar lama juga akak tak update apa apa kat rumah alammaya akak nih.disebabkan kesibukkan melampau lampau...tak sempat nak jenguk rumah nie..Kesian kan..terimakasih yang sudi menjengah..jemu lak kan datang rumah asyik asyik ayam madu tiga ajer..jadi petang nie akak nak kongsikan menu kek pisang yang akak dah buat lama dulu..kat folder akak berderet deret menu yang dah akak buat..nanti akak masukkan satu persatu yer...

 Kek pisang nie memang sangat sedap..smpan semalaman lagi naik rasa dan kelembutan kek ini..akak buat tak banyak separuh dari adunan asal.sebab ahli ahli mesyurat meja kat rumah akak kurang suka pisang..tapi Umar suka makan..jadi tak sia sia akak buat..akak suka sebab ada badam kat atas tu..dan campurkan sikit badam cincang kat dalam adunan..bila tergigit terasa pisang dan badam nyer..Waalllllaaaaa..sedap sangat!!!

Resipi amek kat rumah sis rinnchann..dulu selalu kalau nak try apa apa akak mesti gi ..SINI.

Resipi Kek Pisang Gebu

Bahan2:

250gm butter,
1 cawan caster sugar,
4 biji telur
1/2 camca teh garam halus
1 camca teh esen vanilla
4 sudu besar susu pekat,
3 cawan pisang lecek
2 cawan tepung, 

1/2 cawan plain yogurt(ni akak tambah)
1 camca teh soda bikabornat
1 camca teh baking powder
Walnut, macadamia, pecan nuts (Optional), (akak bubuh walnut dan sedikit choc chip)

Cara-cara :
1. Putar majerin dan gula caster hingga kembang dan berkrim.
2. Masukkan telur sebiji demi sebiji sambil teruskan putaran mixer.
3. Tambahkan susu, esen vanilla dan garam halus.
4. Perlahankan mixer. Masukkan pisang lecek dan yogurt.
5. Masukkan tepung hingga agak-agak sebati. Hentikan mixer.
6. Masukkan kacang-kacang pilihan yang telah dipotong kasar. Gaul rata dgn spatula.
7. Bakar pada suhu 175 darj cel selama 50min hingga ke 60min.

AYAM MADU TIGA

Assalamualaikum pada pengunjung SELERA KAKASMA,
pagi ini akak cuba masukkan menu ayam yang akak masak semalam..bergandingan dengan Nasi Ayam.
cuti hari pekerja hanya untuk orang berkerja ya,kita nie sebagai surirumah tak ada istilah cutikan.kalau bercuti tak berasap dapur dan kena berpuasa laa seisi rumah.jadi sempena cuti semalam akak masak hidangan ringkas aje.setelah dibuat undian seisi rumah setuju untuk akak masak nasi ayam sahaja..
Kalau digoreng gitu sahaja kena laa buat sambal cukakan.jadi akak fikir elok akak masak sekali ayam ini dengan sambal..senang..just nasi,sup,ayam sambal dan ulam2 pelengkap.

Akak masak Ayam Madu Tiga hasil experimen kat dapur semalam.tanya semua anak2 dan hb kata ok..sedap!!jadi hari ini akak share laa resipi akak yang terkini..hihihihi..kalau nak cuba sila laa jangan segan2..


 

resipi AYAM MADU TIGA
Source: SELERA KAKASMA

Bahan2nya:

• ayam yang telah dibersihkan bahagikan kepad 16 bahagian
• 20 biji cili kering(jadikan pes cili)*
• sedikit belacan*
• 1 biji bawang besar(mayang bulat)
• 8 biji bawang merah*
• 5 ulas bawang putih*
• sedikit halia,lengkuas dan sebatang serai *(bhn bertanda* dikisar halus)
• 3 sudu besar cili sos dan tomato sos
• 5 sudu besar madu
• sebiji tomato dipotong bulat
• kulit kayu manis dan bunga lawang
• sedikit gula,garam dan perasa.
• sedikit perahan limau kasturi

Cara2nya:

• ayam yang telah dibersihkan dilumurkan dengan sedikit kunyit serbuk dan garam.kemudian digoreng hingga habis,ketepikan.
• dalam kuali bersih,panaskan minyak dan tumiskan bawang besardan bahan yang telah dikisar hingga naik bau dan mesra.masukkan kulit kayu manis dan bunga lawang
• bila dah naik minyak tu masukkan sos cili dan tomato,dan diikuti dengan garam,gula dan perasa.gaul bagi sebati dan akhir sekali masukkan madu .
• gaul lagi dan masukkan ayam yang telah digoreng tadi..sebatikan..baru masukkan air limau kasturi.
• kalau nak sedap masukkan hirisan daun sop dan tomato yang dipotong bulat,

 

SOUP KAMBING - my peberet daging

 kalau nak rasa meh laa datang umah..tu SOUP KAMBEN yer.akak nie peminat tegar daging kamben..sib baik tak leh makan kerap kalau idak memang lauk kamben tak kira soup ke,kari ker..masakn style arab ker omputih ker..memang akak tibai..hihihi..

semua orang pandai masak soup.kalau tak pandai memang laa kan..paling senang dan ringkas..cuma kalau nak sedap soup kamben nie kena buh sikit tepung atta..hah!! ada seseorang bgtau akak tapi akak tak pernah cuba sebab camner laa nak beli tepung tu kalau setakat nak buat secoet ajer supkan...
tetiba teringat apa kata beli tepung atta nanti buat capati...pastu beli laa daging kamben buat juga soup sekali..

MEE KARI KERANG_

Assalamualaikum dan salam pagi Khamis yang cerah,

Mee kari yang ini akak buat langsung tak bubuh bahan lain kecuali hanya kerang sahaja.Hb akak teramat laa suka mee kari.tapi selalu akak bubuh laa udang,sotong dan kekkdg isi ayam..atau pun daging.Mee yang ini dia request akak supaya jangan letak apa apa kecuali kerang.Dia kata mee kari yang banyak kerang laa baru mee kari yang ori..

Sebagai memenuhi permintaan dia akak buatkan mee kari kerang sahaja..tapi dalam lada kering yang akak kisar akak bubuh sedikit udang kering sebagai penambah rasa..tapi not bad laa kan...

Bahan bahan hiasan sama saja macam selalu...

Mee Kari Kerang

Bahan2nya:

sekilo kerang,bersihkan dan direbus hingga masak

3 sudu besar cili giling*

sepeket rempah kari daging Babas*

5 biji bawang merah*

4 ulas bawang putih *

Sebiji bawang besar*

sedikit halia*

sebatang serai*

Segenggam udang kering(goreng sebentar)*

sedikit belacan(dibakar dahulu)*

5 cawan santan 

garam,gula dan perasa

Caranya:

Kerang setelah direbus ambil isinya ,ketepikan.Bahan bahn yang bertanda dikisar hingga halus.

Panaskan minyak dalam periuk ,tumis bahan kisar hingga naik bau dan masukkan kerang,santan,garam,gula dan perasa.Biarkan kuah mendidih.perasakan.Akhir sekali kalau suka boleh masukkan tahu pok..

                                                                   Bahan sampingan:
                                                  Mee kuning>>>>celurkan sebentar
                                                  Daun salad
                                                 Telur Rebus
                                                 Daun Sop/bawang>>>hiris halus
                                                 Lada Hijau>>>>hiris bulat
                                                 Bawang goreng
                                                 Limau kasturi
                                       

                                                             Selamat menjamu selera             

BUBUR SOM SOM-bubur kesukaan orang jawa

sekarang ni  bila petang aja hujan turun dengan lebatnya ditempat akak.bedentam dentum petir..kalau anak anak semua dah balik dari sekolah baru senang hati nak tidur atau pun nak bersenang lenang sikit..
tapi anak anak sekarang jadual tak menentu.yang nak ambil SPM dah memang tinggal diasrama,yang PMR balik naik bas awam selalu nya pukul 5 lebih baru sampai rumah..yang UPSR lagi laa jam belum pukul 7 tak nampak bayang sebab yang nih naik van..ikut lah mana dulu pemandu tu nak antar..dan selalu anak akak nih paling last sekali diantar.
disebabkan nak tido tak boleh akak pun mengodeh godehlah tepung beras,tepung jagung dan santan..nak buat kuih berkukus malas laa pulak.

                                
Bubur SomSom akak nie style orang jawa punya..ada yang buat setelah dikacau dalam periuk dikukus..
ee tak rajin lak nak mengukus..jadi akak hanya masak dalam periuk,guna api kecik ajer..masak kan hingga tepung tu tak lekat kat periuk..makna dah tanak laa tu..kalau rajin masukkan dalam bekas cumel cumel..kalau tak rajin buh dalam bekas besar,kemudian sejukkan..akak sejukkan dalam petiais aje.

                                .
kalau nak ikut cara akak boleh aje....tapi kalau nak cuba yang lain try  SINI atau  Sini

Resipi Bubur Som som
SELERA KAKASMA

BAHAN2:
2 cawan lebih sikit tepung beras
3 sudu tepung jagung
1 kotak santan
21/2 cawan air
daun pandan disimpul
sedikit garam

caranya:
>>>>>masukkan kesemua bahan dalam satu bekas bersih.kacau bagi larut dan sebati.tapiskan kedalam periuk.gunakan api yang kecil bagi menanak adunan ini..masakkan hingga adunan ini tidak lagi melekat dalam periuk..kalau semasa mengacau agak kurang airnya boleh laa ditambah(biasa lah buat agak agak nie kena adjust air ya)akak suka kacau menggunakan arah lawan jam,pastikan sentiasa dikacau agar tidak bergentel2 nnti tak cantik.

Bubur  nie enak dimakan bersama sama dengan air gula merah..gula putih pun boleh..tapi selalu nya orang lebih suka gula merah..cantik gitu..dan ada juga yang menggunakan daun pandan dikisar bersama air dan dicampurkan kedalam adunan..jadi laa som som pandan..ikut kesukaan masing2.

NASI DAGANG TERENGGANU-bila orang Johor yang masak

Assalamualaikum semua dan salam pagi selasa,

Percaya maupun tidak,kena percaya ya.sebab pertama kali akak buat nasi dagang.akak selalu kalau teragak nak makan beli ajer kat pasar malam kalau ada pergi kepasar malam.Beli sekampit beras pulut,mula cadang nak dibuat kuih lopes,tapi tak juga dibuat buat lagi atas sebab tak ada air abu nak merendamkan pulut tu.(kalau rendam dengan air abu pulut jadi kenyal kenyal gitu)..
Hb akak biasa makan nasi dagang sebab dia duduk dikuantan dulu selalu dapat makan.bila akak masak nasi dagang ni,akak tanya lah kat hb akak..okay tak bang..sedih nya dia kata kurang sikit,tapi adalah rasa..hihihi biasa tukan orang johor masak nasi dagang..alasan tak boleh pakai sebenarnya.sebab pertama akak tak kukus pun nasi tu..main masak macam nasi biasa..amek ko..walaupun ikut resipi dari Minami kat MYR tu...Alasan lagi  >>>>>>  sebab senang keje akak...
 


Tapi lauk ok kata hb akak cuma kena pekatkan lagi kuahnya sebab akak bubuh banyak santan jadi petang tu akak renehkan lagi kuah hingga jadi pekat betul..yesss!!! jadi lepas nih kalau nak buat lagi nasi dagang kena ikut betul betul step baru boleh dapat hasil yang membanggakan..Akak salin resipi nih semula dari Bukan sekadar masakan Ros Jintanmanis..

*NASI** ( resepi asal dari Kak Minami133 Myresipi)
* 4 cawan beras biasa + 1 cawan beras pulut (akak guna 1 cawan beras pulut+3cwn beras biasa)
* 1/2 tin santan
* garam dan gula
* 1 sudu besar halba
* bawang dan halia (hiris halus2)
* air

* **GULAI IKAN TONGKOL**
* 1 tin santan(guna santan kelapa biasa 1 biji)
* 1 biji bawang besar, 3 ulas bawang putih, 2 cm halia , 4 cm lengkuas } di'blend'
* 15-20 tangkai cili kering
* 2-3 sudu besar rempah gulai cap bunga ros(takde guna rempah kari babas)
* 6 keping asam keping
* garam dan secubit ajinomoto
* gula ( ros guna gula nisang)
* 5-6 biji cili padi
* 1 ekor ikan tongkol
* 1 cm belacan

***ACAR**
* 2 batang timun
* 1 batang lobak merah
* 1/2 biji bawang besar
* 1 biji lada besar
* cuka, garam, gula

Cara-cara
1. NASI: Beras dibasuh dan direndam 1 malam. Panaskan air. Tunggu sehingga air mendidih. Masukkan beras dalam pengukus dan kukus sehingga wap naik. Biarkan seketika selama 5-10 minit. Angkat dan pindahkan ke dalam bekas yang besar. Masukkan air atau santan cair sehingga beras tersebut kembang dan garam secukup nya. Kukus buat kali kedua. Masukkan nasi ke dalam pengukus dan kukus sehingga naik wap. Biarkan seketika. Setelah itu, angkat dan pindahkan ke dlm bekas. masukkan gula dan santan yg dibancuh dengan sedikit air. Akhir sekali masukkan halba, bawang dan halia.(yang nih akak derhaka sikit masak kat periuk nasi elektrik)


2.Kuah

GULAI IKAN TONGKOL: Kukus ikan bersama asam keping dan sedikit air sehingga masak dgn api yg perlahan. Masukkan santan ke dalam periuk yang berasingan. Santan tersebut hendaklah dibancuh terlebih dahulu dgn 1 liter air. Masak santan tersebut dgn api yg perlahan selama 30-40 minit. Kacau sekali- sekala supaya santan tidak berketul. kemudian masukkan bhn2 yg di blend ke dalam santan. cili kering di blend dan di tumis dgn minyak di dalam kuali. Bila dah agak garing, masukkan rempah.tumis sehingga naik minyak, masukkan belacan(kalo tak tumis rempah pon tak apa2.ikut citarasa masing2.). Bhn tumis dimasukkan ke dalam santan. Masukkan gula, garam, ajinomoto dan asam keping. Tunggu sehingga mendidih dan naik minyak barulah masuk ikan tongkol yg direbus. Air rebusan ikan tongkol turut dimasukkan. Masukkan cili padi.

3. ACAR:
 Timun dan lobak dihiris panjang2. Bawang dan lada dimayang. Campur ke semua bhn2 tersebut ke dalam bekas. Masukkan cuka, garam dan gula. Simpan di dalam peti untuk seketika.

KUIH CARA BERLAUK DAN PAU MAURIPAN

Hari ni agak lewat sikit nak posting menu sarapan akak pagi semalam..ingatkan dah siap buat semalam nak postkan,tapi biasa nya kalau sabtu ahad nih memang tak dapat nak bersenang senang depan komputer..Kuih cara berlauk ni lama betul akak teringin nak menerai nya..memang sepanjang hidup inilah pertama kali akak membuatnya..tapi takde lah risau sangat sebab banyak resipi yang ada..tinggal nak ikut dan buat..

 

ikut resipi mudah sahaja.bahan nye sama macam kita nak buat roti jala.ada yang menggunakan santan,ada yang guna susu cair dan ada tu hanya menggunakan air biasa sahaja.tapi tetap menjadi..hanya rasa saja yang membuat kuih ini berlainan..lain orang lain cara penyediaannya..masa buat semalam yang ada cuma susu cair.akak ingatkan santan kotak akak ada lagi.tapi bila tengok dah tak ada rupanya..sebagai jalan penyelesaian akak gunakan susu cair..kalau ikutkan nak lembut kuih nie kena banyakkan penggunaaan telur..tapi masalah nya anak akak sorang tu kalau kuih ada bau telur aje dia nak keluarkan segala galanya..tu yang malas tu,jadi akak hanya guna sebiji sahaja telur...

resipi dari myresipi oleh Kak IZAN

Bahan-bahan ( 60 keping )

• Bahan Intinya:-
• 500 gm daging cincang ( akak guna isi ayam)
• 3 sb rempah kari
• 2 ulas bawang putih
• 5 biji bawang kecil
• 1 inci halia dan garam secukup rasa
• 100 gm udang kering (tak bubuh)

• Bahan hiasannya:-
• Daun sup dan bawang
• lada merah secukupnya
• Daun sup dan bawang di racik halus,lada merah dipotong serong nipis-nipis 

• Bahan Adunanya:-
• 500 gm tepung gandum
• 1/2 tin susu cair Ideal
• 2 tin air masak sejuk
• 1 biji telur gred A
• 1 sk perwarna kuning
• Garam secukup rasa 

Cara-cara

1. Blender bawang putih,merah,halia dan rempah kari hingga halus dan blender udang kering sekadar hancur aje berasingan.
2. Panaskan kuali masukan minyak sesenduk dan tumis bahan blender hingga naik bau dan masukan daging cincang tambah air kacau selalu bila hampir kering letakan garam dan kacau hingga kering,ketepikan
3. Masukan dlm blender susu cair,telur.garam,tepung,perwarna kuning dan tambahkan 1 tin air masak sejuk blender hingga halus kalau pekat tambah air sikit-sikit dulu adunan tidak terlalu pekat dan cair sedang saja.
4. Panaskan acuan kuih cara diatas dapur dengan api kecil bila dah panas sapukan minyak dalam acuan dan tuankan adunan tepung 3/4 penuh dan letakan intinya ditengah dan letakan sepotong lada merah dan taburkan daun bawang dan sup tutup acuan dan biarkan dalam masa 3-4 minit atau pun cukup masak.Angkat dan sedia di makan.

petangnya pulak akak buat pau ni.

resipi guna yang kat kertas dalam kotak yis mauripan..saja mengetest..jadi dengan jaya nya..akak buat tak banyak dalam 350gm tepung gandum ajer..dan tambahkan penggunaan putih telur dan sedikit cuka..dan tak bubuhpun baking powder...memang lembut dan gebu..

KEK LAPIS KELAPA KOKO- Kak RUSNAH

 Kawan baik akak Novelis Raihan Zaffya kol bgtau nak datang rumah akak semalam..jadi pagi semalam masa gi jenjalan akak singgah rumah  kak-rusnah.fotopages.Kak Rus buat kek yang diolah dari sebuah majalah..tengok tertarik pulak..akak pernah buat kek lapis masam manis tapi tak jadi..biasa laa kan ada masa menjadi ada masa hancus kek tu kita buat..last last jumpa cik tong kan..
Tengok bahan bahan ada laa pulak..macam sedap nih..akak pun mengodek godek laa ..buat dengan umar..dia tolong hulur2kan barang...

 Bila dah siap oiii sedapnyer..sebab ada kelapa dan koko..akak memang suggestkan kawan kawan yang mai sini try buat..nak buat kek lapis cam DAyangJack buat tu memang tak dan punya..dayang buat santek dan berlapis lapis..tapi akak buat empat lapis ajer..kalau ikutkan kena buat lima lapis..tapi loyang akak guna agak besar..

 wangi kelapa dan koko membuatkan Umar aje makan hapir separuh..kena buat lagi nih nanti.lagipun senang aje nak buat..owh yea,resipi nie kata kak rus dia dah ubah suai sebab biasa laa resipi majalah nie kekadang tak boleh ikut seratus peratus..tapi akak rasa sekarang dah tak lagikan..sebab ramai blogger yang femes dan punya skill menembak uyang cantik dah pun masuk majalah resipi mereka..memang resipi terbaik dan tak risau kalau dibuat..sebab semua nya dah dicuba didapur masing masing...

 Resipi KEK LAPIS KELAPA KOKO

5 biji telur A
1/4 cwn gula
1 1/4 cwn mentega / majerin
5 sb susu pekat
2 sb kaya
1 1/2 cwn tepung gandum
1 st baking powder
1 st vanilla
1 cwn kelapa kering
1 sb serbuk koko

Cara Membuatnya
1. Sediakan kukusan,lenserkan acuan 8x8 inci dengan majerin dan alaskan plastik biar bagi terkeluar di dua bahagian acuan supaya senang mengeluarkana kek bila sejuk.

2. Putar mentega dengan gula hingga kembang kemudian masukkan telur sebiji demi sebiji dan putar hingga sebati.

3. Masukkan susu pekat,vanilla dan kaya ,kacau lagi kemudian masukkan tepung yang dah diayak dan sebatikan.

4. Bahagikan adunan kepada 5 bahagian iaitu 3 bahagian dimasukkan kelapa dan 2 bahagian dicampurkan dengan serbuk koko.

5. Kukus dengan lapisan berkelapa dahulu 10 minit kemudian warna koko dan buatlah sehingga selesai.Untuk kukusan terakhir biarkan selama 20 minit.Tutupkan acuan dengan aluminiam foil supaya lapisan atas kek tidak basah setiap kali mengukusnya.

6. Sejukkan dan boleh dipotong untuk dihidangkan.

Gelang Emas Bertatah Berlian

 Ee..eh....cantik nyer kuih mak!"....bersinar sinar macam apa tu mak..yang mak uda pakai kat tangan..tu anak akak Acid yang tanya bila akak siap goreng kuih ini.warna keemasan dari keledek oren yang akak gunakan membuatkan kuih nih cantik..

akak kata gelang emas!..kebetulan akak malas nak buatkan sira gula pada kuih ni,akak hanya golekkan atas gula kastor..jadi macam donut pulak..tapi bila dah malas apa apa pun jadikan..Sebenarnya akak buat tak banyak,sebab hanya lebihan dari cucur badak yang akak buat sebab ada sorang kawan akak nak merasa cucur badak airtangan akak...

Pagi tadi nampak CT Delima tayang cucur badak..kira geng laa tukan..resipi akak main taram aja..sebab akak tak tau berapa gram keledek yang akak guna..tepung gandum pun main campak,dan bubuhkan sedikit tepung ubi....uli hingga tak lekat kat mangkuk adunan..masa nak buat bubuh sikit minyak masak kat tangan..jadi tak lekat dan senang dibentuk..

PACERI NENAS

 Waaa pepagi akak tayang lauk yea..akak memang suka lauk paceri ni.tak kira lah menggunakakn nenas atau terung.makan pulak bergengkan dengan kuah lemak,ada ikan goreng masin..hish..hish..hish...tak yah toleh toleh masa makan.dan lemak lemak dan kolestrol pun suka hati laa kan..dapat mengembangkan sorang lagi mahluk kat dunia nie..hihihii....

Akak google kat tenet resipi yang akak buat.biasa laa akak kalau masak tak pernah ada sukatan..main campak campak ajer.kalau kuran masin tambah garam,kalau tak sedap juga diam diam makan..kan..kan...
jadi akak nampak resipi dari Kak Hanilieza..sama macam akak buat..cuma kak lieza punya bersukatan...

Sumber : Kak Hanieliza 

Bahan A
1 biji nenas, potong kecil
3 cawan santan pekat  dari 1 biji kelapa
4 sudu besar minyak
2 sudu besar gula merah/putih

2 sudu besar kerisik
Garam secukup rasa  

Bahan B – bahan tumbuk
1 inci halia
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 sudu besar udang kering 

Bahan C
1 inci
kulit kayu manis
6 sudu besar rempah kari ikan, bancuh dengan air 

Cara Menyediakannya
1. Panaskan minyak dalam periuk dan tumiskan bahan tumbuk, kulit kayu manis dan rempah kari yang digaul dengan air.
2. Masukkan kerisik dan nenas.  Kacau supaya rempah tidak melekat pada periuk.
3. Masukkan santan dan garam serta gula merah/pasir.  Masak hingga kuah pekat dan naik minyak. 

Nota:
Selain daripada nanas, terung panjang, terung peparu, mangga atau buah kedondong juga boleh digunakan untuk masakan pajeri. 

P/s: N3 Samosa akak terpaksa akak edit balik atas nasihat seseorang dan pandangan seorang yang telah menghantar email pada akak..jadi jangan terkejut tiba tiba jadi pendek pulak N3 tu yea..